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Il Retrogusto non è solo un modo per identificare una caratteristica del vino,ma un luogo dove,tra le mura di un palazzo ristrutturato del ‘700 arredi senza tempo e spazi diversi tra loro confluiscono in armonia creando la sensazione di essere a casa propria.
Sara, titolare e sommelier, e’ molto attenta alle materie prime che vengono impiegate per piatti sempre nuovi,dai sapori schietti e genuini con molte proposte vegetariane e vegane.

Un ruolo importante e’ occupato dal vino,impiegato anche per diversi cocktail.
La carta e’ in continua evoluzione e tanta e’ la ricerca con predilezione per il territorio regionale e per i vignaioli che promuovono la qualità e l’autenticità del vino italiano.